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Das Andechser Winterbier ist ein klassisches kellertrübes Dunkles mit einem Stammwürzegehalt von 12,5 Vol % das die Klosterbrauerei Andechs exklusiv für den Ausschank im Andechser Bräustüberl braut. Nur dort wird das Andechser Winterbier zwischen Martini und Josefi, also vom 11. November 2007 bis 19. März 2008, frisch vom Fass ausgeschenkt.
Was macht das Andechser Winterbier zu einem besonderen „Genuß für Leib & Seele“? Zunächst einmal beachten die Andechser Braumeister selbstverständlich das berühmte Bayerische Reinheitsgebot , das der Wittelsbacher Herzog Wilhelm IV. am 23. April 1516 erließ:
„Wir wollen auch sonderlichhen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stüchh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn.“
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