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Die Durchsetzung des Reinheitsgebotes markierte einen ganz entscheidenden Schritt in der Qualitätsgeschichte des Bieres. Im Mittelalter haben Bierbrauer auf teilweise abenteuerliche Weise versucht, ihrem Bier einen besonderen Geschmack zu verleihen oder es haltbarer zu machen. Um dunkles Bier zu erhalten, wurde auch schon einmal Ruß zugegeben. Auch die Zugabe von Fliegenpilzen zur „besonderen“ Verfeinerung ist überliefert.
Heute werden Gott sei Dank nur Wasser, Gerstenmalz und Hopfen verwendet. Für das Andechser Winterbier verwenden die Andechser Braumeister ausschließlich Rohstoffe aus Bayern |
