Dieser pikant bis würzige Weichkäse mit Rotschmiere wird nach bewährter, handwerklicher Tradition aus frischer Milch hergestellt, die von Bauernhöfen des oberbayerischen Voralpenlandes stammt. Während der Reifung im Käsekeller ruht der Andechser Kloster-Romadur ungefähr 12 Tage auf Gitterhorden und wird von erfahrenen Käsemeistern immer wieder handwerklich geschmiert und gewendet. Die spezielle Rotkultur unterstützt den natürlichen Reifeprozess und kann sich - aufgrund der Größe des Käses (100 g) - besonders gut entfalten. Das ergibt das kräftig-würzige Aroma dieser Käsespezialität aus der "Andechser-Produkt-Familie".
Der Andechser Kloster-Romadur sollte vor dem Genuss einige Zeit bei Zimmertemperatur nachreifen. Der Käse ist nicht nur ein Genuss auf jeder bayerischen Käseplatte, sondern kann auch für Salate und in der rustikalen Küche Verwendung finden. Als Getränk harmonisieren die Andechser Klosterbier-Spezialitäten.
