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- edler, milder Brannt aus alpenländischen Enzianwurzeln (40 % Vol.). Natürlich gebrannt nach althergebrachter Rezeptur. Ein wirkungsvoller Schnaps nach einem deftigen Essen.
Genießen Sie diese Rarität mit besonderer Aufmerksamkeit.
Der "Enzian vom Heiligen Berg" war ursprünglich nur für das Jubiläumsjahr 2005 als spezielles Jubiläumsprodukt mit einer limitierten Auflage von 2005 nummerierten Flaschen geplant und ausschließlich für den Verkauf am Heiligen Berg gedacht. Da dieser edle, milde Brannt die Gäste und Freunde des Klosters Andechs jedoch so stark begeistert hat, dass schon Ende August fast alle 2005 Jubiläumsflaschen vergriffen waren und auch die Nachfrage nach dieser Rarität sehr bald aus Gastronomie und Handel kam, hat der Konvent den "Enzian vom Heiligen Berg" ab September 2005 fest in das Sortiment der "Schnäpse vom Kloster Andechs" aufgenommen.
Die Herstellung des "Enzian vom Heiligen Berg"
Die mächtigen Wurzeln des gelben Enzian (Gentiana lutea) werden im Herbst mit Hilfe von Spezialhacken im Alpenvorland aus dem Boden gezogen. Die frischen Wurzeln werden noch im Gebirge in so genannten Brennhütten auf einer Hackbank zerkleinert. Dort werden die zerhackten Wurzeln mit Gebirgsquellwasser vermischt und mit Hefekulturen vermengt. Die Hefe bringt den in den Wurzeln enthaltenen Fruchtzucker in Gärbottichen zur Gärung. Dabei bildet sich der Alkohol. Dieser Gärprozess bis zur fertigen „Enzianmaische“ dauert mehrere Wochen.
Der Brennmeister brennt die Enzianmaische sehr lange in Kupferbrennblasen und trennt die unerwünschten Nebenbestandteile ab. Beim letzten Brennvorgang entsteht der kristallklare „Feinbrand“. Dieser lagert über ein Jahr in Fässer aus Eschenholz, - um seine edle, milde Geschmacksnote zu entwickeln.
Die geschmackliche Feinabstimmung zum trinkfertigen Brannt wird gemeinsam von Mönchen und erfahrenen Brennern vorgenommen.
Sie erhalten den Enzian auf dem Heiligen Berg:
im Bräustüberl, im Klosterladen, im Klostergasthof und bei der Verkostung während der Führungen in der Klosterbrennerei.
Sollten Sie weitere Fragen haben zum "Enzian vom Heiligen Berg", wenden Sie sich bitte an: Telefon: +49 – (0)8152 – 376-0 Fax: +49 – (0)8152 – 376-143
Bezugsquellen sind über unseren Vertriebspartner Schwarze & Schlichte zu erfahren unter: Telefon: +49 - (0)2522 - 9302 - 223 oder - 224 oder online-Bestellungen über |
